Le gaspillage alimentaire en France

L'enquête menée par Too Good To Go a pu démontrer que les fruits et légumes se classent en tête des aliments les plus gaspillés. 60 % des

 Français interrogés avouent jeter régulièrement leurs fruits et légumes. 

Les jeunes entre 18 et 24 ans sont les plus gros gaspilleurs puisqu’ils sont 87% à jeter des fruits et légumes. Selon cette étude, 82 % des personnes qui jettent ces produits le font, car l'aliment est devenu trop mûr, ou une partie du produit est abîmée. 

Une grande majorité des Français consomment leurs fruits et légumes frais, crus ou en salade, et ont tendance à les jeter lorsqu'ils deviennent moins appétissants. 

Les astuces pour lutter contre le gaspillage des fruits et légumes 

D'après l'enquête de Too Good To Go, la salade, la banane et la carotte sont les produits les plus gaspillés, notamment en raison de leur fragilité. 

Pourtant, des solutions existent pour conserver vos produits plus longtemps et éviter le gaspillage alimentaire. 

Vous pouvez rallonger la durée de vie de vos salades en les préservant dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant après les avoir bien nettoyées et séchées à l'air libre ou à l'aide d'un torchon. Cette astuce évitera à l'humidité de stagner sur les feuilles, et donc de préserver leur fraîcheur. 

Il vous suffit de les laver, les découper en bâtonnets, puis de les placer dans leur contenant rempli d’eau. Évitez de jeter les épluchures et les fanes de vos légumes qui peuvent servir dans la préparation de soupes, de pesto ou de salades. 

Vous pouvez les incorporer dans différentes recettes de soupes, de quiches ou de pâtisserie. Vous pouvez également les partager avec vos proches ou vos voisins pour éviter de les jeter ou en faire don à une association.